Er wirkte im Verwaltungs‐ und Städtebauausschuss sowie im Ausländerbeirat mit. Die Schwerpunkte seiner Tätigkeit waren die Bereiche Finanzen und Wirtschaft sowie der Umweltschutz. Nach seiner Zeit als Stadtrat war er bis 1995 für die Grünen Mitglied in der Regionalversammlung des Verbands Region Stuttgart.
Ehrlenspiel beschäftigte sich mit Verkehrsthemen unter dem Gesichtspunkt des Flächenverbrauchs sowie der Stadt‐ und Raumplanung. Er setzte sich dafür ein, Wohn‐ und Arbeitsplatz einander näher zu bringen, um Verkehrsprobleme zu lösen.
Ehrlenspiel ist gelernter Forstbeamter, der nach einem Forststudium 1971 promovierte. Der Hobbymusiker engagierte sich in der katholischen Friedensorganisation Pax Christi. Bevor er Stadtrat wurde, baute er von 1978 an den Kreisverband der Grünen mit auf.
Bei der Landesanstalt für Umwelt Baden‐Württemberg war Dr. Guntram Ehrlenspiel seit 1976 bis zu seinem Ruhestand 2010 zuständig für die Informationstechnik. Seit fast 30 Jahren lebt er in Freiburg im Breisgau. Der Pensionär engagiert sich für die Partnerschaft und Projektarbeit Freiburgs mit Wiwilí, einer Stadt in Nicaragua.