Wettbewerb "Stuttgarter Klimakantine"

Zugelassen zum Wettbewerb sind alle Betriebsgastronomien auf Stuttgarter Gemarkung, also Betriebsrestaurants, Business-Catering, Kantinen und Mensen. Bedingung ist, dass die jeweilige Küche im Schnitt der letzten drei Jahre mindestens 200 Mahlzeiten pro Tag vor Ort abgeben oder an andere Ausgabestellen liefert. Betriebsrestaurants und -kantinen der Stuttgarter Beteiligungsgesellschaften, wie LBBW, Flughafen, SSB, sind ausdrücklich eingeladen, am Wettbewerb teilzunehmen.

Nicht zugelassen für den Wettbewerb sind ferner die Betriebsrestaurants und -kantinen der Landeshauptstadt Stuttgart sowie von deren Eigenbetrieben.

Die Bewerbung wird schriftlich eingereicht und basiert auf der Checkliste zur Selbsteinschätzung, die Sie unten am Ende der Seite im Download-Bereich herunterladen können.

Die Checkliste zur Selbsteinschätzung umfasst 5 Kategorien: 

1. Leitbild und Kommunikation

2. Lieferkette

3. Wochenspeisepläne

4. Energie

5. Abfallvermeidung und Verpackung

Belegen Sie in allen Kategorien, wieso Ihre Betriebsgastronmie den Wettbewerb Klimakantine gewinnen soll. Gerne können Sie als Nachweise Rechnungen oder auch Fotos an Ihre Bewerbung anheften.

Die ausgefüllten Bewerbungsunterlagen schicken Sie bitte postalisch an

Landeshauptstadt Stuttgart
Amt für Umweltschutz
Gaisburgstr. 4
70182 Stuttgart

oder per E-Mail an  energiekonzeptstuttgartde

Ein Koordinationsteam, bestehend aus jeweils einer Vertreterin oder einem Vertreter des Amts für Umweltschutz und des Bereichs Betriebsrestaurants der Stadt Stuttgart, organisiert den Wettbewerb und bildet die Schnittstelle zwischen den Bewerbenden und der Jury.

Die Jury besteht aus Expertinnen und Experten aus dem Bereich der Gastronomie sowie aus Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern der Energieabteilung.

Nach Ablauf der Einsendefrist prüft die Jury die Bewerbungen und legt drei Großküchen fest, die nominiert werden sollen.

Die nominierten Großküchen werden bei einem Vor‐Ort‐Termin besichtigt. Hier besteht für die Jury auch die Möglichkeit, Nachfragen zur Bewerbung an das verantwortliche Personal zu stellen.

Nach den drei Terminen entscheidet die Jury, wer der Gewinner des Wettbewerbs Klimakantine ist.

Ausschlaggebend für eine erfolgreiche Bewerbung ist die Checkliste zur Selbsteinschätzung.

Hierbei begutachtet die Jury sowohl Quantität als auch Qualität der erbrachten und geplanten Maßnahmen. Bestenfalls haben Sie in in allen Kategorien bereits umgesetzte Maßnahmen vorzuweisen. Für eine vollständige Bewerbung fügen Sie Nachweise und Belege Ihrer Bewerbung bei.

Der Gewinner des Wettbewerbs zur klimafreundlichsten Kantine der Stadt wird im Rahmen einer Auszeichnungsveranstaltung im Rathaus bekanntgegeben.

Als Preisgelder werden 50.000 Euro an die drei nominierten Küchen ausgezahlt. Der Sieger erhält hierbei 25.000 Euro und die beiden weiteren nominierten Großküchen erhalten jeweils 12.500 Euro. Die Verwendung des Preisgelds soll zur Verbesserung des nachhaltigen Speisenangebots, zur Steigerung der Energieeffizienz bei der Küchenausstattung oder für vergleichbare Klimaschutzmaßnahmen eingesetzt werden. Die Einhaltung der Mittelverwendung wird über eine Verpflichtungserklärung vereinbart.

Eine Abstufung in Platz 2 und 3 wird nicht vorgenommen. Alle drei Betriebsgastronomien erhalten eine gerahmte Urkunde mit der Auszeichnung zur „Stuttgarter Klimakantine 2023“. Die Gewinner können bei der Neuauflage des Wettbewerbs für 2024 nicht erneut teilnehmen.

Die Umwelt und das Klima werden durch den Verzehr von nichtsaisonalen und nichtregionalen Produkten mit langen Transportwegen belastet. Durch die Art und Weise, wie wir uns ernähren, können wir einen Beitrag zum Klimaschutz leisten. Weitere positive Effekte einer nachhaltigen Ernährung sind ein geringerer Ressourcen- und Flächenverbrauch, geringere Transportwege, eine geringere Nitratbelastung der Böden und Gewässer und eine bessere Gesundheit.

Betriebsgastronomien haben eine gesellschaftliche Verantwortung, bei der sie sich, abgesehen von der reinen Versorgungspflicht, auch für mehr Klimaschutz engagieren können. Sie versorgen zahlreiche Kinder und Erwachsene und haben daher die Möglichkeit, eine Vorbildfunktion wahrzunehmen, die auch auf die Ernährung im Alltag zuhause abstrahlt.